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原创 水煮鱼好吃有诀窍,乡村大厨教你

来源:粤菜日期:2019-09-07 浏览:

原标题:水煮鱼好吃有诀窍,乡村大厨教你土做法和3个技巧,1分钟就学会

哈喽我们好,这里是简食记!提到水煮鱼,我们脑子里一定是川菜饭馆,油汪汪,红彤彤的辣椒……很多人都把水煮鱼当成去饭馆必点的一道硬菜,可是网上曝光的地沟油,又让我们左右为难。

人生和美食是不会相悖的,花点心思 花点时刻,做一盆健康甘旨的水煮鱼,孩子大快朵颐,白叟交口称赞,爱人赞赏的目光,心里得到极大的满意。今儿由乡村大厨教你做一道家常版的水煮鱼,一同看一吧……

胖头鱼又名鳙鱼,是我国“四我们鱼”之一,为我国重要经济鱼类。像剁椒鱼头,砂锅鱼头都是用的它,滋味很不错,肉质很紧实。【水煮鱼】质料:胖头鱼,粉条,火锅底料,花椒,葱姜蒜,干辣椒,食用油,盐,料酒,鸡蛋,淀粉。

做法,胖头鱼宰杀并清洗洁净,将鱼肉取下,鱼骨剁成小块,用清水浸泡。将取下的鱼肉片成厚片,再清洗洁净控干水分,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀腌制20分钟。

炒锅烧热参加适量底油,下入鱼骨煎制5分钟,然后在参加足量清水,烧开煮制10分钟。小简告知你,这鱼骨煎好再煮,那滋味几乎没谁了,满满的胶原蛋白哦。

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然后将红油底料下入锅中,搅匀再煮5分钟,然后下入粉条再煮3分钟,再加盐,白糖调味。

捞出装入大碗中,再次将汤汁烧开,下入腌好的鱼片,煮1分钟当即捞出放在大碗内,垫在鱼骨上面。鱼片的煮制时刻不宜过长,开锅后再略微煮30秒就可以了,切不可煮老喽。

最终将原汤浇在汤碗内,上面撒上蒜末,干辣椒节,花椒,葱花,淋入热油,撒上香葱末即可。

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