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菠萝为什么要用盐水泡一泡再吃,本相原来是.

来源:新华社日期:2019-08-24 浏览:

原标题:菠萝为什么要用盐水泡一泡再吃,本相原来是...

当咱们吃新鲜的菠萝时,会感到口腔、舌头、乃至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感,这就是在果肉里所含的一种物质——菠萝酶的效果。用盐水泡正好按捺了菠萝酶对咱们口腔的影响,所以用盐水泡过的菠萝吃上去不只滋味香甜,口感还很好。

菠萝为什么要用盐水泡?

1、防止过敏反响

有些人吃了菠萝后,可能会发作过敏反响,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,呈现腹痛、腹泻、吐逆或许头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及唇舌发麻,乃至还呈现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反响。人们习气的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质首要的是“菠萝朊酶”。盐水可以损坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其损失关于单个体质人的毒性。因而,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以削减菠萝朊酶过敏的事端发作。

2、让滋味更香甜

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菠萝最好泡半个小时左右,不只可以防止过敏事端的发作,还可以使菠萝的一部分有机酸分化在盐水里,使得菠萝的滋味显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,削减可能对身体的损害。

菠萝除了直接吃还能做成哪些美食?

菠萝炒饭

食材:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。

做法:

1.菠萝从三分之二处切开,用勺子挖出里边的果肉,切丁放淡盐水中泡半个小时。胡萝卜、柿子椒、黄瓜别离洗洁净切丁备用。

2.鸡蛋加少量盐打散成蛋液备用。鲜虾剥出虾仁后用少量胡椒粉和料酒腌制顷刻。

3.平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一瞬间。再顺次参加虾仁、黄瓜、柿子椒、米饭翻炒均匀。

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